|
|
Klassieke Bolognaise Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g rundergehakt
100 g varkensgehakt
1 ui
1 wortel
1 stengel bleekselder
2 teentjes knoflook
6 verse tomaten
3 el olijfolie
2 dl rode wijn
2 dl vleesbouillon
4 el tomatenpuree
gedroogde oregano
2 takjes verse rozemarijn
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de ui, de wortel, de selder en de look zeer fijn. Fruit de groenten even aan in olijfolie en voeg dan het gehakt toe. Laat op hoog vuur losbakken. Doe er vervolgens de gesneden tomaten en de tomatenpuree bij. Bak nog even door om de bittere smaak van de puree te elimineren.
2. Blus met de wijn en de bouillon en doe er de rozemarijn, flink wat oregano, peper en zout bij. Laat 2 tot 3 uur rustig pruttelen.
|
|
|